kişinin defterinde

Bakla Tarifi

  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 15 dk
  • Pişirme: 120 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 1.5 kg taze bakla
  • 140 gr tereyağı ya da margarin (7 çorba kaşığı)
  • 200 gr kuzu eti
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 demek taze soğan
  • 2 bardak et suyu yada normal su
  • 1/2 çorba kaşığı toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • 1 demek dereotu
  • Tuz
Hazırlanışı
  • Küçük kesilmiş soğanlar, yağın tümü, kuzu eti, 1 tatlı kaşığı tuzla bir tencerede kapağı kapatılmış olarak ateşe oturtulur. Soğanlar, diriliğini kaybedinceye kadar karıştırılarak 20-25 dakika pişirilir ve ateşten alınır.
  • Diğer tarafta, çok büyük olmayan baklanın ucu ve iki tarafındaki kılçıkları ayıklanır. Bir kapta yıkanır ve süzülür. Yarım silme çorba kaşığı tuz, yarım limon suyu ilave edilerek harmanlanır ve tuzlu limon suyunun baklalarla karışması sağlanır.
  • Pişirilen kuşbaşı et, geniş bir tencerenin ortasına topluca yayılır. Etin etrafına, aynı boyda olan baklalar yan yana döşenir. Üzerlerine baklalarla aynı boyda kesilmiş taze soğan yerleştirilir. Soğanların üzerine de diğer baklalar koyulduktan sonra kıyılmış dereotu, 2 bardak su ve toz şeker eklenerek, buruşturulmuş ve ıslatılmış bir yağlı kağıtla tencere kaplanır. Kapağı kapatılır. Baklalar suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar kuvvetli ateşte bir buçuk saat pişirilir. Ateşten alınan tencerenin üzerine tabak kapatılarak altüst edilir ve servis yapılır.
Bu yazı 37 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*