kişinin defterinde

Bayram oruğu tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 10
  • Hazırlama: 25 dk
  • Pişirme: 20 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 kg yağsız sinirsiz et (köftelik)
  • 1 kg ince bulgur
  • 2 çay kaşığı yeni bahar
  • 2 orta büyüklükte soğan
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
  • 1 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin:

  • 800 gr kıyma
  • 4 adet orta boy soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı çamfıstığı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Hazırlanışı

Kıyma derince bir tencereye konur. Suyu çekilinceye kadar kavrulur.
İnce kıyılmış soğan yağ ve tuz, kıymaya ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar pişirilir.
Ateşten alındıktan sonra tencereye sırayla ceviz,yenibahar, çam fıstığı ve maydanoz eklenerek karıştırılır. Sonra soğumaya bırakılır.
Bulgur suyla yıkanır biraz suyla ıslatılıp 1 saat bekletilir. Bulgur, tuz, soğan ve kimyonla karıştırılarak kıyma makinesinden geçirilerek 2 defa çekilir.
Hazırlanmış olan köftelik et makineden geçen bulgur harcına eklenerek yoğrulur.
Bu işlem yapılırken un azar azar serpilerek yoğurma işlemine devam edilir.
Hazırlanmış olan köftelik harçtan yumurta büyüklüğünde iri iri parçalar koparılarak parmak yardımı ile ince duvar gibi olacak şekilde oyularak küçük mekik haline getirilir.
Daha önce hazırlanan kıyma malzemesi ile içleri de doldurulup ağızları kapatılır.
Fırın tepsisine birbiri üstüne gelecek şekilde dizilir, üstleri de yağlanır ve sıcak fırına atılır.
20 dk pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.

 

Bu yazı 139 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*