biftek tarifi
kişinin defterinde

Biftek tarifi

  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 45 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 750 gr sığır eti kontrfile tarafından
  • 20 gr tereyağ veya sıvıyağ
  • 6 yumurta
  • 3 adet büyük soğan
  • 115 gr ayçiçeği yağ
  • Tuz
Hazırlanışı
  • Yarım bardak çiçek yağı bir tavada dumanı tütene kadar kızdırılır. Halka halka doğranmış 3 soğan katılır ve soğanlar pembeleşinceye kadar arada bir karıştırılarak kavrulur. Sonra delikli bir kepçeyle iyice süzülmüş halde yağdan çıkarılır ve servis tabağının bir köşesine yerleştirilir.
  • Soğanların piştiği ateş üstündeki tavaya; teker teker yumurtaların tümü kırılır ve üzerlerine bir kapak kapatılır. 3-4 dakika çok kuvvetli olmayan ateşte aklarının iyice pişmesi sağlanır. Tava ateşten alınarak her yumurta, beyazıyla birlikte bıçakla , yuvarlak kesilir.
  • Başka bir tavada, yarım silme çorba kaşığı tereyağı biraz kızdırılır. Altı eşit parçaya kesilmiş, dövülerek bir parmak inceliğinde yassılaştırılmış sığır kontrfilesinin üç tanesinin kuvvetli ateşte önce bir tarafları kızartılır, sonra diğer tarafları çevrilerek 3-4 dakika pişirilir ve tuzlanır. Daha sonra kalan üç biftek aynı şekilde pişirilir.
  • Pişirilen biftekler, bir tarafında kızarmış soğan olan servis tabağına alınır. Sonra her birinin üzerine yuvarlak kesilmiş olan pişmiş yumurta oturtulur ve servis yapılır.
Bu yazı 44 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*