kişinin defterinde

Büryan

  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 10 dk
  • Pişirme: 40 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 4 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 500-750 gr kemikli veya kuşbaşı et
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet nane veya 1 çay kaşığı kuru nane
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 6 su bardağı et suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber
Hazırlanışı

Kemikli veya kuşbaşı kuzu eti düdüklü tencerede pişirilir.
Pirinç ılık su ile 20-30 dk ıslatılır.
Soğan , domates, nene, maydanoz ayıklanıp yıkanır.
Domates ve soğan küp şeklinde, nane ve maydanoz incecik kıyılır.
Tavada zeytinyağı ile soğanlar pembeleştirilir.
Üzerine yıkanmış pirinçler eklenerek, pirinç yarı şeffaf oluncaya kadar kavrulur.
Ölçülü et suyunun 1/2’si (3 su bardağı) tavaya eklenerek kısık ateşte pirinç yarı pişirilir.
Daha sonra doğranmış domates, nane, maydanoz, tuz,karabiber eklenir ve karıştırılır.
Fırın kabı yağlanır. Hazırlanan pirinçli harç fırın kabına boşaltılır.
Üzerine haşlanmış etler konur. Tereyağı parça parça yerleştirilir. Kalan et suya eklenerek önceden ısıtılmış fırında suyunu çekip etler kızarıncaya kadar pişirilir.
Biraz soğuyunca servis edilir.

Bu yazı 114 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*