Kebab Tarifleri

  • Patates Püreli Tepsi Kebabı

    Bir kaba soğanları-sarımsakları rendeliyoruz, yumurtayı kırıp, kıymayı koyuyoruz, galeta ununu, tuzu ,karabiberi ,ekleyip hafif yoğuruyoruz .Üzerine sodayı ekliyoruz tekrar yoğuruyoruz.Borcamımızı yağlayıp kıymalı harcı yayıyoruz.Üzerine salçalı su yapıyoruz.Daha önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına pişirmek üzere alıyoruz.Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz isterseniz ezebilirsiniz de

  • Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

    Yıkadığınız kuşbaşı dana etlerinin suyunu süzdürün ve kağıt havlu yardımıyla kurulayın.Mümkünse döküm bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın, tereyağını ekledikten sonra etleri tencereye alın. Yüksek ateşte, kapağı kapalı tencerede suyunu çekene kadar pişirin.Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu halka halka,

  • Biftek ızgara tarifi

    • Sığırın bonfile, kontrfile, antrkot veya sokum tarafından alınan et, 125 gramlık altı eşit parçaya bölünür. Her parça, 2 cm'den daha ince olmamak üzere et dövücüyle yassılaştırılır. Üzerleri 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlanır.
    • Yağlanmış etler, kömür ateşinin 5-6 parmak

    • Biftek tarifi

      • Yarım bardak çiçek yağı bir tavada dumanı tütene kadar kızdırılır. Halka halka doğranmış 3 soğan katılır ve soğanlar pembeleşinceye kadar arada bir karıştırılarak kavrulur. Sonra delikli bir kepçeyle iyice süzülmüş halde yağdan çıkarılır ve servis tabağının bir köşesine yerleştirilir.
      • Kağıt Kebabı Tarifi

        Tohumlarından ayrılan biberler maydanozla birlikte zırhla çok ince kıyılır. Baharatlar, sarımsak ve tuz ilave edilerek kıyma da zırhtan geçirilir. Domates salçası sürülmüş yağlı kağıdın üzerine yoğrulan kıyma parmak kalınlığında yuvarlak şekilde yayılır. Doğranmış domates ve biberler etin üzerine konarak saç tava ile taş

      • İskilip Kebabı Tarifi

        Pirinçler tuzlu kaynar suya batırılıp süzülür. Tuzlu ılık su da yarım saat kadar bekletildikten sonra yıkanıp süzülür. Tencereye 500 gr tereyağı konulur. Kuş gözü doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, yağ süzülerek pilav tavasına alınır. Yağın yarısı ayrılıp 3 yemek kaşığı tuz, 1

      • Fırın Kebabı Tarifi

        Büyük parçalı etler yıkanır. Düzenli bir şekilde kavurma tepsisine döşenir. Su koyulmadan daha önce ısıtılmış fırına konur. 3-4 saat ısısı sabitlenmiş kızgın fırında güzelce pişirilir. Yağı kalır ve kendi yağında kızartılır. Ara sıra çatal batırılarak pişip pişmediği kontrol edilir. İyice kızardıktan sonra fırından alınır. Dörde bölünen tandır

      • Fırın Keşkeği Tarifi

        Aşurelik buğday ayıklanır, yıkanır. Güvece buğday, et, tereyağı, tuz yerleştirilir. 1 lt kadar da su ilave edilerek odun fırınında en az 8 saat pişirilir.

      • Elbasan tava tarifi

        Bütün parça şeklindeki kemikli kuzu eti yıkandıktan sonra tuz, karabiber ve kekikle lezzetlendirilir. Düdüklü tencerede eritilen 1 yemek kaşığı tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Pembeleşen etlerin üzerine pul biber ve çok su eklendikten sonra 15 dakika haşlanır. Elbasan tavanın sosu için;

      • Patlıcan böreği tarifi

        Sapları kesilen patlıcanlar pijama usulü soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünüyor ve her bir ucu artı işareti olacak şekilde kesilir. Patlıcanlar sıvı yağda kızartılırken domatesler yıkanır ve doğranır. Harç için 1 kg dana kıymaya 6 adet yumurta kırılır. Yumurtanın ardından 3

12