Börek tarifleri

  • Peynirli Külah Tarifi

    Madeni huni kalıpların dışını yağlayıp un içinde yuvarlayarak bekletelim. Milföy hamurunu çözdürüp 1-2 cm. şeritler halinde keselim. Şeritleri kalıpların tepe noktasından başlayarak hafifçe üst üste binecek biçimde dolayarak aralıksız şekilde saralım. Kalıbın ağız kısmında pişen hamurun kolay çıkabilmesi için 2-3 mm. bir açık

  • Çullama tarifi

     2 parça tavuk göğsü ve yine 2 parça bütün kalça but yıkandıktan sonra düdüklü tencereye alınır. Üzerine bolca su eklenerek 10 dakika haşlanır. 2 su bardağı pirinç yumuşaması için üzerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuzun içinde bekletilir. 

  • Ağzı açık tarifi

    Ağzı açık tarifi

    Hamuru için; 2 kase un derin bir kaba alınır. Hamurun gevrek olması için yarım limonsuyu una eklenir. Bir tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ile tüm malzemeler yoğrulur. Hamurun kıvama gelmesi için uzun süre yoğurmak gerekmektedir. Yumuşak

  • Mercimekli bükme tarifi

    1,5 su bardağı yeşil mercimeğin ortasına bir adet bütün kuru soğan yerleştirilerek haşlanır. Haşlanan mercimeklerin içindeki soğan alınır ve mercimekler soğuması için bir tabağa aktarılır. Hamur 2 ölçü un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve su ile

  • Nohutlu Kol Böreği

    ½ kg nohut (bir gece önceden ıslatılmış) üzerine 300 gr kuzu kemikli kuşbaşı yerleştirilip, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve kapatacak kadar su ilave edilerek haşlanır. Haşlanan et ve nohut ezilir. Ezilen harca karabiber ilave edilir. Yaklaşık 6 su bardağı un

  • Tatar Böreği tarifi

    Üzerine eklenecek harcı için; Kıyma çok az su ile bir süre kavrulduktan sonra tereyağı eklenir. Tereyağıyla da iyice kavrulan kıymaya en son baharatları ve tuzu eklenip, dinlenmeye bırakılır. Hamuru için; 4 çay bardağı su, tuz ve yumurta iyice karıştırıldıktan sonra

  • Talaş böreği tarifi

    1. Unun içine sıvıyağı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu koyup ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız. 2. Hamuru 10–15 dakika dinlendiriniz. 3. Hamuru yarım cm kalınlıkta açıp ortasına yumuşak haldeki margarinin hepsini bütün yüzeye bıçakla sürünüz. 4. Bohça şeklinde kapatıp, tekrar

  • Mayalı sigara böreği tarifi

    1-Alabildiği kadar un ile kulak memesi kıvamında hamur yapınız. 2-Hamuru iki parçaya bölünüz. Her parçayı da 7’ye bölüp 7 parçayı da tek tek küçük yuvarlaklar halinde (pasta tabağı kadar) açınız. 3-Birer parça yağ sürerek üst üste koyunuz. Merdane ile 3-4mm. kalınlığında açınız.

  • Kol böreği tarifi

    1. Bir kabın içerisinde maya ılık su ile ezildikten sonra şeker ilave edilerek mayalandırılır. 2. Bir kabın içine un elenir, ortası açılır, kabaran maya dökülür, biraz unla boza kıvamına getirilir. Üre yapılır. Havuz kapatılır. Üzeri çatlayınca havuz tekrar açılır, içine diğer

  • Puf böreği tarifi

    1-Hamur tahtasına elenmiş unun ortasını açınız. 2- 1 yumurta kırıp, 1 kahve kaşığı tuz atıp, 50gr ılık su ile yoğurarak, kulak memesinden daha katıca bir hamur yapınız. 3-Özleştirip yuvarlayarak 4 cm çapında silindir şeklinde açınız. Sonra 6-7 eşit parçaya bölüp, kesilen taraflarına

12