Meze Tarifleri

  • Domat bastı tarifi

    3 adet sivri biber küçük küçük doğranır. 2 orta boy soğan ve 1 diş sarımsak zeytinyağında kavrulur, doğranan biberler eklenir. 5 adet domatesin kabukları doğranır ve rendelenir, kavrulan malzemeye eklenir. Biraz kavrulduktan sonra yıkanan yarım su bardağı pirinç eklenir, tuz,

  • Maydanoz musakka tarifi

    Sapları alınarak sirkeli suda bekletilen maydanozlar süzüldükten sonra sıcak suda bir süre bekletilir, ince ince kıyılır. ½ kg kıyma, 1 adet küçük küçük doğranmış soğanla zeytinyağında kavrulurken 1 çay kaşığı tuz ilave edilir. Kavrulan kıymaya kabukları çıkartılmış, haşlanmış bir kase

  • Taze Fasulye Kavurması tarifi

    ½ kg taze fasulye jülyen şeklinde kesildikten sonra yıkanır ve kaynayan tuzlu suda haşlanır. 8 adet kırmızı biber 200 derece fırında közlenir. Közlendikten sonra bir süre soğuması için beklenir. 2 adet kuru soğan minik minik doğranır, bir çay bardağı zeytinyağında

  • Humus tarifi

    Nohut 8 saat önceden içme suyunda bekletilir. Suyu süzülüp yeniden içme suyu eklenir ve dağılıncaya kadar haşlanır. Kabukları soyulan nohutlar ezilir. Tahin, dövülmüş sarımsak, limon suyu kimyon, tuz ve zeytinyağının yarısı nohuda eklenerek iyice karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra kalan zeytinyağı üzerine gezdirilir ve

  • Fasulye piyazı tarifi

    Akşamdan kuru fasulyeleri ıslatınız. Haşlarken içine 2 kuru soğanla yumuşayana kadar haşlayınız. Tuz attıktan sonra 5 dakika daha haşlayınız. Süzgeçten geçirip tabağa alınız. Soğanları, halka ( yarım daire ) şeklinde ince doğra, tuz atıp 2 dakika dinlendirip ov, yıka, avuçla sıkarak suyunu alınız. Maydanozu ince