kişinin defterinde

Ciğer Sarma Tarifi

  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 15 dk
  • Pişirme: 20 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • Bir takım kuzu ciğeri
  • Körpe kuzu gömleği
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet taze soğanın yeşil yaprak kısımları
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
  • Kaynar su
Hazırlanışı

Kuzu gömleği bir tepsiye alınıp üzerine sıcak su ilave edilip çözülmesi beklenir.
Derince bir tavaya sıvı yağ alınır. Dolmalık fıstıklarla ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar çevrilir.
Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış ciğerler eklenip sürekli çevrilerek pişirmeye devam edilir.
Ardından yıkanıp nişastası süzülmüş pirinçler ilave edilir.
Pirinç çevrilirken ince kıyılmış soğan yapraklar, kuş üzümü, kuru nane ve dereotu ilave edilir. Baharat ve tuz ilave eklenir.
Pilav hazırlar gibi kaynar su ilave edilip iç pilav hazırlanıp demlendirilir.
Çözülmüş kuzu gömlekleri 15×15 cm boyutlarında bıçakla kesilir. İçerisine iç harç konulur.

Kuzu gömleğini iç harç taşmayacak şekilde sıkıca sarıp sarılan taraf alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir.
Ortasına küçük bir delik delinir ve içine bir miktar su ilave edilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp yüksek hararette üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Sıcak veya ılık olarak servise alınır.

Bu yazı 122 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*