kişinin defterinde

Düğülü Biber Dolması tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 8
  • Hazırlama: 20 dk
  • Pişirme: 45 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 30 adet küçük boy dolmalık yeşil biber
  • Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
  • 1 su bardağı düğü yani köftelik ince bulgur
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım bardak su
  • Yarım çay bardağı mısır özü yağı
  • Dolmaların ağzını kapatmak için 4 adet orta boy domates
    Sosu için;
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 bardak su
Hazırlanışı

Yeşilbiberlerin tohumları temizlenir. Derin bir kapta yarım kilo orta yağlı dana kıyma, 1 su bardağı düğü yani köftelik ince bulgur, rendelenen büyük boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, incecik doğranan yarım demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım bardak su ve yarım çay bardağı mısır özü yağı hamur gibi yoğrulur. Pişerken dolmanın sosunu içine çekmesi için biberlerin alt kısmına bıçakla küçük bir kesik atılır.

Hazırlanan harç biberlerin içine yerleştirilir. Kabuğu soyulmadan kesilen küçük domateslerle biberlerin üzeri kapak gibi kapatılır. Hazırlanan tüm dolmalar orta büyüklükte yayvan bir tencereye yan yana dizilir.

Ayrı bir tencerede; yarım çay bardağı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı domates salçası kavrulur. Üzerine 3 bardak su ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek birkaç dakika kaynatılır. Hazırlanan sos dolmaların üzerine gezdirilir. Orta ateşte ortalama 45 dakika pişirilir. Yemeğimiz servise hazırdır.

Bu yazı 180 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.