kişinin defterinde

Ekmek dolması tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 20 dk
  • Pişirme: 30 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 300 gr az yağlı dana kıyma,
  • 1 adet yuvarlak ekmek,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 1 bağ maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1,5 lt et suyu,
  • zeytinyağı,
  • tereyağı
Hazırlanışı

1 adet yuvarlak ekmek (ekmeğin bir gün önceden alınması ve yumuşak olması gerekmektedir) ters çevrilir ve ortasına tabak yerleştirilerek tabağın çevresi kesilir. Kesilen kısım ekmekten çıkartıldıktan sonra sadece kabuk kısmı kalacak şekilde içi boşaltılır. Boşaltılan iç ufalanır. 3 adet kuru soğan küçük küçük doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Soğanlara 300gr kıyma ilave edilir. Kavrulmakta olan soğan ve kıymaya 1 yemek kaşığı domates ve biber karışımı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ilave edilir. Son olarak ufaltılan ekmek içi de harca eklenir. Kavrulan harcın altını kapattıktan sonra ince ince kıyılan 1 bağ maydanoz harca eklenir. Ekmeğin içi harçla doldurulur ve üzeri daha önce kestiğimiz kısmıyla kapatılır. Ekmeği tencereye koymadan önce yapışmaması için yaklaşık 2 su bardağı haşlanmış nohut tencereye yerleştirilir. Nohutların üzerine Ekmek Dolması yerleştirilir. Ekmek Dolması’nın üzerine parça parça tereyağı koyulur. 1,5lt et suyu ısıtılır. Isıtılan et suyunun bir kısmı ekmeğe kepçe kepçe ilave edilir. Ekmek suyu çektikçe et suyu ilave etmeye devam edilir. Servis sırasında tencerenin üzerine büyük bir tabak yerleştirilir ve yemeğimiz ters çevrilerek servis tabağına aktarılır.

Bu yazı 211 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.