kişinin defterinde

Ekşi Aşı Çorbası Tarifi

  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 15 dk
  • Pişirme: 20 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 1 kg olgun domates
  • 1 baş soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 4 bardak su
    Köftesi için
  • 250 gr köftelik bulgur
  • 250 gr yağsız köftelik et
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı un
    Köfte içi malzemesi
  • 100gr iç yağı veya tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı

Soğan ve sarımsaklar kıyılıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan bu karışıma; ezilerek püre haline getirilen domatesler, şeker,salça,tuz ve su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Köfte içi malzemeleri(dövülmüş iç yağı ya da tereyağını tuz,karabiber, ve kıyılmış maydanozla ovuşturarak) hazırlanır.
Köfte malzemeleri ile hazırlanan köftenin yarısı misket büyüklüğünde yuvarlanır.
Diğer yarısı, ceviz büyüklüğünde kopartılır ve serçe parmağı yardımıyla oyularak içine hazırlanmış olan köfte içi doldurularak köftelerin ağzı kapatılıp mekik şekli verilir.
Hazırladığınız bu malzemeler kaynamakta olan çorbanın içine atılır ve köfteler pişinceye kadar kaynatılır.
Ocaktan indirmeye yakın nanesini katıp sıcak servis edilir.

NOT: İsteğe göre havuç, patlıcan vs. katılabilir.

Bu yazı 145 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*