kişinin defterinde

Gerdan tatlısı tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 6
  • Hazırlama: 60 dk
  • Pişirme: 45 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 1 kg kuzu gerdan
  • 4 su bardağı şeker,
  • 2 su bardağı et suyu,
  • 1,5 bardak su,
  • 30 adet kuru kayısı,
  • 200 gr badem,
  • 100 gr Şam fıstığı,
  • 15 adet karanfil,
  • 1 adet çubuk tarçın,
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın,
  • 4 adet damla sakızı
Hazırlanışı

1 kg Kuzu gerdan çok az tuzla 45 dakika haşlanır. Haşlanan etler minik parçalar halinde kemikli kısımlarından ayrılır. Minik parçalar parmaklarla iyice ezilerek liflere 30 adet kayısı bir taşım haşlandıktan sonra bir kaba alınır ve aynı suda kuru erikler kısa bir süre haşlanır.

Bademler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika sıcak suda bekletilir. Yumuşayan bademler soyulur. Soyulan bademler, 100 gr Şam fıstığıyla beraber 20 dakika, 200 derecedeki fırında kavrulur.

4 su bardağı şeker, 2 su bardağı et suyu, 1,5 bardak su bir tencereye koyulur ve şeker biraz eriyene kadar ocakta kısık ateşte karıştırılır. Şeker eridikten sonra 1 adet çubuk tarçın kırılarak eklenir. 15 adet karanfil ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın, haşlanan kayısı ve kuru erikler ilave edilip karıştırılır ve reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 30 dk pişirilir. Pişme süresinin 25. dakikasında önce 4 adet damla sakızı eklenerek eritilir ardından fırında kavrulan fıstık ve bademler en son da haşlanıp tiftiklenen etler ilave edilir. (Badem ve fıstıkların bir kısmı sunumda kullanılmak için ayrılmalıdır.) Etlerin ilave edilmesiyle bir süre daha kaynatılan Gerdan Tatlısı reçel kıvamına gelerek koyulaşmalı ve etler tüm malzemelerle iyice harmanlanmalıdır. Sunum sırasında Gerdan Tatlısı’nın üzeri badem ve fıstıklarla süslenerek servis edilmelidir.

Bu yazı 339 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.