kişinin defterinde

Harput Çorbası Tarifi

  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • Kaç Kişilik: 8
  • Hazırlama: 15 dk
  • Pişirme: 20 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 500 gr nohut
  • 500 gr dövme buğday
  • 200 gr kıyma
  • 1 küçük kuru soğan
  • 2 kg yoğurt
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı haspir otu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay bardağı un
  • 2 litre su(10 su bardağı)
  • İsteğe bağlı olarak kızartılmış patates
Hazırlanışı

Nohut ve dövme akşamdan ıslatılır ve ayrı ayrı haşlanır.
Çelik tencereye konan 2 kg yoğurt,2 yumurta, 1 çay bardağı un ve tuz az su ile özenir.
İçine 2 litre su eklenir.
Karıştırılarak kaynatılır. Çok koyu olursa biraz daha su eklenebilir.
Kaynayan karışıma haşlanmış nohut ve dövme katılır.
Bir kapta bir yemek kaşığı sıvı yağla soğan ve kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur, bu karışıma eklenir ve iki taşım kaynatılıp dinlenmeye bırakılır.
Tavaya konan iki yemek kaşığı sıvı yağa haspir otu ve kuru nane eklenip yağ ateşten alınır.
Bu karışım dinlenmedeki çorbanın üzerine gezdirilir.
İsteniyorsa küçük küçük doğranıp kızartılan patatesler de eklenebilir.

NOT:Eğer çorba soğuk servis edilecekse içine kıyma eklenmez.

Bu yazı 96 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*