kişinin defterinde

Kabak Bastı Tarifi

Malzemeler
  • 1 kg Aydın balkabağı
  • 200 gram kuşbaşı dana sırt eti
  • 1 çaybardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı pekmez
  • 3 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı aydın toz biberi
  • 50 gram (tepeleme 1 yemek kaşığı) zeytinyağı
Hazırlanışı

Kabaklar soyulup yıkanır, 2 cm’lik küpler halinde doğranır
Ceviz hariç tüm malzeme ilave edilir
Birkaç dakika bekletilip kabak suyunu bırakınca ocağa konur.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzerine iri dövülmüş ceviz serpilip sıcak olarak servis edilir.

Not: Aydın yöresi süzme pilavı ile servis edilebilir.

Bu yazı 52 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

*