kişinin defterinde

Kiraz Yaprağı Köftesi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 45 dk
  • YAZDIR
Malzemeler

Kurutulmuş kiraz yaprağı
1 kase köftelik bulgur
1 kg soğan
tereyağı
sıvıyağ

Sosu için:

1 kg yoğurt
2 yemek kaşığı erik ekşisi
1.5 yemek kaşığı un
su

Hazırlanışı

Kurutulmuş kiraz yaprakları 10 dk haşlandıktan sonra acı tadının gitmesi için yarım saat soğuk suyun içinde bekletilir. Soğuk suda bekletilen kiraz yaprakları süzüldükten sonra sarma işlemi için hazır hale gelir. İçi için 1 kase bulgur yoğurulacağı kaba konduktan sonra biraz tuz ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamurdan çok küçük parçalar alınır, sapları alınan küçük yaprakların ortasına yerleştirilir, ince ince sarılır. Tencereye yerleştirilen sarmaların üzeri bir tabakla kapatılır, üzerine sıcak su eklenir, 30dk. pişirilir.

Sosu için 1kg yoğurt tencereye konur. Yoğurda 2 yemek kaşığı erik ekşisi ve 1,5 yemek kaşığı un ilave edilir. Harca su ilave edildikten sonra karıştırılarak ocakta pişirilir. Kaynadıktan sonra altı kapatılır.  1kg soğan küçük küçük doğranır, zeytinyağı ve tereyağında iyice kızarana kadar kavrulur. Sostan birkaç kepçe ocaktan alınan soğanlara ilave edilir. Servis tabağına alınan kiraz köftelerine önce sosu dökülür. Sosla harmanlanan soğanlar yemeğin üzerine yayılır. Servise hazırdır.

Bu yazı 233 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.