kişinin defterinde

Nohutlu Kol Böreği

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 4-6
  • Hazırlama: 20 dk
  • Pişirme: 25 dk
  • YAZDIR
Malzemeler

300 gr kuzu kemikli kuşbaşı,
½ kg nohut (bir gece önceden ıslatılmış),
karabiber,
1 su bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı mısırözü yağı,
6 su bardağı un,
tuz,
ılık su

Hazırlanışı

½ kg nohut (bir gece önceden ıslatılmış) üzerine 300 gr kuzu kemikli kuşbaşı yerleştirilip, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve kapatacak kadar su ilave edilerek haşlanır. Haşlanan et ve nohut ezilir. Ezilen harca karabiber ilave edilir. Yaklaşık 6 su bardağı un yavaş yavaş ılık su ilave edilerek yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelen hamurun üzeri örtülerek dinlendirilir.
Dinlendirilen hamur rulo haline getirilir ve kesilerek 7 bezeye ayrılır. Bezeler nişastayla büyültülerek açılır. Açılan yufkanın ortasına oklava yerleştirilerek yufka ikiye katlanır. Ezilen etli nohutlu harç oklavanın hemen yanına yerleştirilir ve oklava yardımıyla harcın üzerinden geçilerek yufka sarılır. Sarılan yufkadan oklava çıkartılır. Börekler tepsiye birbirinin aksi yönünde sıralanır, üzerine mısırözü ve zeytinyağı karışımı gezdirilir. 200 derecede pişirilen Nohutlu Kol Böreği servis için hazırdır.

Bu yazı 289 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.