kişinin defterinde

Pırasa Dolması tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 4-6
  • Hazırlama: 20 dk
  • Pişirme: 20 dk dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 5 adet büyük boy kalın pırasa
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 kahve fincanı pilavlık bulgur
  • 3 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • 3 tatlı kaşığı çam fıstığı
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 atlı kaşığı kuru nane
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet dereotu
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 limonun suyu
Hazırlanışı

Pırasaları temizleyerek yaklaşık 1 parmak uzunluğunda dilimleyin. Bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Pırasaları yumuşayınca katları açıldıktan sonra ocaktan alarak süzün. (Haşlama suyunu dökmeyin, yemek pişerken bu suyu kullanacağız).
İç harcını yapmaya başlayın.  Soğanları yemeklik minik minik doğrayın, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencerede kavurun. Üzerine kıymayı ilave ederek rengi dönene kadar kavurun ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Son olarak kara biber, maydanoz ve tuzu ilave ederek ocaktan alın.
Pırasaların katlarını açın ve iç kısımlarındaki şeffaf zarları temizleyin. Tek tek her birini temizledikten sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz. Pırasaların içine 1 tatlı kaşığı iç harcından koyarak sarın ve sarmaların her iki yanını una bulayın. (Bu işlem pişirme esnasında pirinçlerin dışarı çıkmasına engel oluyormuş ben de araştırırken öğrendim. ) Pişirme tencerenizin dibine artan pırasa yapraklarını dizin ve üstüne sardığınız pırasaları sıralayın. En üstünü de yine pırasa yapraklarıyle kapatarak bir su bardağı sıcak suyle hazırlamış olduğunuz salçalı suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı sarmaların üstüne gezdirin. Kısık ateşte pırasalar ve pirinçler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı pişirin.

Bu yazı 255 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.