13
kişinin defterinde

Purşina tarifi

  • 1 vote, average: 4,00 out of 51 vote, average: 4,00 out of 51 vote, average: 4,00 out of 51 vote, average: 4,00 out of 51 vote, average: 4,00 out of 5
  • Kaç Kişilik: 4
  • Hazırlama: 30 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 750gr un
  • 1 çorba kaşığı kurumaya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Yeterince su

İçi için;

  • 1.5kg ıspanak yaprağı, ısırgan otu ya da ebegümeci
  • 3 adet soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • Tereyağ, tuz, karabiber
Hazırlanışı

1.Mayayı hamur yoğurma kabına alıp, çok az su ekleyiniz. Üzerini örtecek kadar un serpiniz.Kabarması için bekleyiniz. Maya kabardıktan sonra unun hepsini kabın içerisine alınız ve tuzu ilave ediniz.

2.Yeterince su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurunuz. Tekrar kabarması için bekletiniz. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyükçe parçalar koparınız.

3.Parçaların yarısını servis tabağı büyüklüğümde açınız. Diğer yarısını ise 5cm. daha açınız.

İçinin Hazırlanması

1.Otları temizledikten sonra bol su ile yıkayıp, süzdürünüz. İri parçalar halinde doğrayınız.

2-Tavaya zeytinyağını alınız.Küçük doğradığınız soğanları, zeytin yağında pembeleştiriniz. Soğutup, otları ve yumurtaları da ekleyip karıştırınız.

3-Tuzunu ve karabiberini ayarlayınız.

4-Hazırladığınız bu içleri servis tabağı büyüklüğündeki yufkalara bölüştürünüz.

5-Üstlerine daha küçük olan yufkaları yerleştiriniz.Alt yufkaların kenarlarını üsteki yufkalar ile bastırarak birleştiriniz.

6-Hazırladığınız purşinaları teflon tavada arkalı önlü kızartınız. Pişirdikten sonra üzerine tereyağ sürüp servis yapınız

Bu yazı 243 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.