Su böreği tarifi

1.Unu ele ortasını aç,yumurtaları kır,tuz at.Kulak memesi yumaşaklığında hamur yap.

2. Altı beze tut. 30 dakika nemli bez altında dinlendir. Her bezeyi tek tek aç.

3. İki tane yufkayı tepsinin altı ve en üstü için ayır. Geriye kalan 4 yufkayı bıçakla dört’e böl.

4.Büyük tencerede tuz, yağ bulunan kaynayan suyun içine dört parçaya bölünmüş çeyrek hamurları haşla, hemen kevgirle al.

5.Oldukça soğuk suyun içine at, kevgirle al, iyice suyunu süzdür. Ters çevrilmiş süzgecin üzerinde suyunu iyice süzdür.

6.Yağlanmış ve susam serpilmiş tepsinin içine haşlanmamış tüm hamuru koy, hafifçe fırça ile yağla, artık haşlanan parçaları kıvrımlandırarak döşe.

7.Üçüncü kata peynirli içi koy. iki kat daha haşlanan hamurla döşe. En üst kata haşlanmamış tüm yufkayı döşe, fırça ile yağla. Ocak üzerinde çevire çevire ağır ateşte pişir