kişinin defterinde

Sulu köfte tarifi

  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • Kaç Kişilik: 6
  • Hazırlama: 25 dk
  • Pişirme: 30 dk
  • YAZDIR
Malzemeler

Köftesi için;

  • Yarım kilo yağsız dana kıyma
  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz
    Sosu için;
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 adet büyük boy domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Süslemek için bir tutam maydanoz
Hazırlanışı

Derin bir kasenin içinde yarım kilo yağsız dana kıyması, rendelenmiş bir büyük boy kuru soğan, incecik doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz ve yumurtayla yoğrulur. İçine azar azar 1 su bardağı köftelik ince bulgur eklenerek yoğurmaya devam edilir. (Harcın dağılmaması için mutlaka yağsız kıyma kullanılmalıdır. Eğer harç dağılmayacak kıvamda ise yumurta eklenmeyebilir.) Tüm malzemeler birbirini tutmaya başlayınca harcımız kıvama gelmiş demektir. Harçtan küçük parçalar kopartılarak uzun şekilde elde yuvarlanarak şekil verilir. (Köftelerin kıvamda olduğunu anlamak için küçük bir cezvede kaynatılan suyun içine bir tane köfte atılır. Eğer köfte dağılmıyorsa kıvamı tutmuş demektir.) Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla rendelenmiş 2 domatesle küp şeklinde doğranmış soğan kavrulur. (Domates yerine salça da kullanılabilir.) Domates ve soğan iyice kavrulduktan sonra 1,5-2 litre sıcak suyla yeteri kadar tuz eklenir ve kaynamaya bırakılır. (Köftelerin içindeki bulgur su çekeceği için suyu fazla kullanmak gerekmektedir.) Su iyice kaynadıktan sonra köfteler azar azar tencereye katılırken yapışmaması için karıştırılır. Pişmesine yakın üzerine incecik doğranmış maydanoz eklenir. Yemeğimiz servise hazırdır.

Bu yazı 264 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.