Salata & Meze & Kanepe

  • Makarna salatası tarifi

    Makarna haşlanıp süzüldükten sonra soğuk sudan geçirilerek dirilik kazandırılır. Kornişon turşuları doğranır, dereotu yıkanıp ince ince kıyılır, konserve mısır yıkanıp süzülür ve hepsi tuz ve karabiberle birlikte makarnaya katılıp zeytinyağı gezdirdikten sonra karıştırılır.

  • Ton balıklı bezelye salatası tarifi

    Maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve nane doğranarak karıştırma kabına alınır. Üzerine yağı süzülmüş ton balığı, bezelye, mısır ile limon suyu ve zeytinyağı eklenir.Tuzu ve baharatı da eklenerek servis edilir.

  • Fasulye piyazı tarifi

    Akşamdan kuru fasulyeleri ıslatınız. Haşlarken içine 2 kuru soğanla yumuşayana kadar haşlayınız. Tuz attıktan sonra 5 dakika daha haşlayınız. Süzgeçten geçirip tabağa alınız. Soğanları, halka ( yarım daire ) şeklinde ince doğra, tuz atıp 2 dakika dinlendirip ov, yıka, avuçla sıkarak suyunu alınız. Maydanozu ince

  • Patlıcan salatası tarifi

    • Patlıcanları harlı ateşte çevirerek pişiriniz. Siyah kabukları bıçak yardımıyla soyunuz.
    • Porselen veya cam bir kaseye limon suyu,zeytinyağı,tuz koyup karıştırınız.
    • Patlıcanları da katıp bir çatalla ezip macun haline getiriniz.
    • Patlıcan salatasını uygun bir tabağa alın ve üzerini maydanoz yaprakları ve domates garnitürleri ile süsleyiniz.

  • Humus tarifi

    Nohut 8 saat önceden içme suyunda bekletilir. Suyu süzülüp yeniden içme suyu eklenir ve dağılıncaya kadar haşlanır. Kabukları soyulan nohutlar ezilir. Tahin, dövülmüş sarımsak, limon suyu kimyon, tuz ve zeytinyağının yarısı nohuda eklenerek iyice karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra kalan

  • Domat bastı tarifi

    3 adet sivri biber küçük küçük doğranır. 2 orta boy soğan ve 1 diş sarımsak zeytinyağında kavrulur, doğranan biberler eklenir. 5 adet domatesin kabukları doğranır ve rendelenir, kavrulan malzemeye eklenir. Biraz kavrulduktan sonra yıkanan yarım su bardağı pirinç eklenir, tuz,

  • Sarımsak Soslu Semizotu salatası tarifi

    • Semizotları yıkanıp kurutulduktan sonra minik minik koparılır.
    • 1 adet soğan küçük küçük doğranıp, zeytinyağında kavrulur.
    • Rengi dönen soğanlara 1 adet rendelenmiş domates ilave edilir.
    • Biraz kavrulduktan sonra semizotları eklenerek karıştırılır.
    • 1 tahta kaşığı yıkanmış pirinç eklendikten sonra karıştırılmadan altı kısık ateşte kapağı kapatılarak 15

    • Maydanoz musakka tarifi

      Sapları alınarak sirkeli suda bekletilen maydanozlar süzüldükten sonra sıcak suda bir süre bekletilir, ince ince kıyılır. ½ kg kıyma, 1 adet küçük küçük doğranmış soğanla zeytinyağında kavrulurken 1 çay kaşığı tuz ilave edilir. Kavrulan kıymaya kabukları çıkartılmış, haşlanmış bir kase

    • Taze Fasulye Kavurması tarifi

      ½ kg taze fasulye jülyen şeklinde kesildikten sonra yıkanır ve kaynayan tuzlu suda haşlanır. 8 adet kırmızı biber 200 derece fırında közlenir. Közlendikten sonra bir süre soğuması için beklenir. 2 adet kuru soğan minik minik doğranır, bir çay bardağı zeytinyağında

    • Kuru Börülce Salatası tarifi

      2 su bardağı haşlanmış kuru börülceye küçük küçük doğranmış 1 demet maydanoz, 1 bağ yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına aktarılan salatanın üzerine ince ince kıyılmış ½ demet dereotu serpilir,

12