Sinkonto tarifi

Malzemeler

Hazırlanışı

Kabaklar yıkanıp, kabukları soyulduktan sonra orta kalınlıkta halkalar şeklinde kesilip tuzlanır.
Yarım ay şeklinde ince ince doğran 6 adet kuru soğan yumuşaması ve acı suyunun çıkması için elde ovalanıp, yıkanır.
Cam fırın kabı zeytinyağıyla yağlandıktan sonra kabaklar tek sıra olarak, yan yana tepsiye dizilir.
Üzeri soğanlarla kaplandıktan sonra geriye kalan kabaklar ve soğanlar da aynı şekilde tepsiye yerleştirilir.
Bir kasede karıştırılan 1,5 yemek kaşığı un ve yarım yemek kaşığı pul biber soğanların üzerine serpilir.
1 çay bardağı zeytinyağı da üzerine eklendikten sonra 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
Sosu için; havanda dövülen 5 diş sarımsak yarım kase zeytinyağıyla iyice çırpılır. 2 adet limon suyuyla birlikte tekrar çırpıldıktan sonra pişen iskontonun üzerine dökülür. Yemeğimiz servise hazırdır.